早期台灣立冬時節蒸製酒香桂圓米糕,暖身、甜嘴,是味蕾入冬的前哨站。紅麴是養生新寵,兩者交會,充滿獨特的風味,更添色彩和喜氣。
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紅麴菌是自然界中一種真菌,存於土壤及各種植物,紅麴含有膽固醇合成抑制劑紅麴菌素K(Monacolin K),對人體有多種好處。 糯米、桂圓皆能暖身、滋補。
一般人皆可食用 (消化不良、糖尿病或其他慢性疾病患者不可多食) 食材來源:紅麴、糯米、酒、桂圓、二砂糖 食用溫度:常溫或溫