2019/10/30 | Shopping Design
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台中舊城區的中山路,日治時代名為「鈴蘭通」,鄰近台中第二市場,而座落於老街上的「味無味」主打「自然即是真滋味,一切最美的調味,皆由土地傳奉時令與食材璀璨」。
開店前,長年身處於科技業的店主 Mae ,因過勞、壓力大、顯少聆聽身體的聲音,累積成疾後,巔峰的事業仍得因病體而喊停,那時,遍尋各大中醫,終於找到一帖養生茶飲,喝了數年調養後,身體狀況有了明顯提升,遂讓她想將此養生的飲食概念,傳遞給有需要的朋友。


於是, Mae 回到故鄉台中,在老城區打造了間以「順時令、以中醫養生概念」出發的慢食輕概念小餐館,選用在地小農食材,以低溫烹調、溫寒平衡、自然香料點綴的理念,將熟悉的台灣料理,重新賦予更健康而美味的新詮釋。
「味無味」雖為中醫觀點出發,嚐來卻絲毫無令人排斥的藥膳味,擺盤也打破傳統台菜的邏輯,以法式精緻細膩美學,呈現優雅的生活態度,空間則出自建築大師之手,不定期展出在地藝術家的繪畫作品,讓人在輕鬆的用餐環境中,也能享受如藝廊般的高雅體驗。
另一個巧思是,入內用餐需脫鞋,店主 Mae 希望顧客能透過雙腳感受竹蓆的溫潤與自然,戶外為通天小陽台,仰望天際、順應時季,走一趟有如從味蕾到身心的深度 SPA ,你會知道,吃對食物,身體真的,很舒服。

雞肉蘿蔓豆沙拉—混合三款以上本地鮮豆和乾豆,以橄欖油、玫瑰鹽、黑胡椒調味,是補充優質蛋白質與蔬菜的好選擇。.

彩蔬蕎麥拌飯—讓人驚艷的台式創意料理,腐乳為自家釀製,添味自然。
綜合蛋糕拼盤—選用小農蔬果(芋頭、地瓜、南瓜)製作,濕潤綿密,雅致回甘。
